美国桶，法国桶，这事实有啥差距？
作者:知识 来源:探索 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-06 17:58:48 评论数:
葡萄酒的酿哺育像是一门艺术，而那些细枝小节的事实“雕刻”，那些让酒更精美绝伦的有啥纪律，都让葡萄酒充斥更多的差距可能。橡木桶在葡萄酒熟成历程中即是美国一个无奈漠视的关键，它所带来的桶法隧道“橡木香”即是其给予葡萄酒的珍贵酬谢。家喻户晓，国桶橡木桶可能影响葡萄酒的事实风韵，那末，有啥是差距否所有的橡木桶都是同样的呢？咱们常说的美国桶以及法国桶之间又有哪些差距呢？
1. 法国橡木桶
橡树简直普遍法国的每一个地域，可是差距中间妨碍的橡树都有自己的特色，而差距的橡木制成的橡木桶在品质上也会有所差距，尽管这也会直接影响其价钱。一只法国橡木桶的价钱约莫在1,000-3,000美元不等（约合国夷易近币6,800-20,400元）。
法国橡木桶的制作质料是无梗花栎（Quercus Petraea），艰深源头于法国森林（也有部份产自东欧以及葡萄牙）。在纹理方面，法国橡木带有更多细微的小孔，这象征着它必需沿着板材孔径的平面切割，质料运用率相对于较低，故而老本较高。法国橡木桶的制作工艺是接管做作风干法，这能让橡木做作地作废其苦涩的酚醛树脂，并抵达适宜的干燥水平。
部份来说，法国橡木桶对于葡萄酒风韵的影响较为怪异，运用法国桶陈年的葡萄酒的种种香气也会愈加失调，一如法国人的斯文。除了葡萄酒自己所带有的果香，咱们还能感受到烟熏、烤面包、坚果的香气以及香料的苦涩。除了此之外，法桶还能给予葡萄酒如丝绸般详尽柔顺的单宁。当初，主要运用法国桶妨碍陈年的地域有法国、美国的纳帕谷（Napa Valley）、意大利的托斯卡纳（Tuscany）以及西班牙的普里奥拉托（Priorat）等。
2. 美国橡木桶
美国橡木桶的制作质料为白橡木，艰深妨碍在弗吉尼从容亚州（Virginia）、肯塔基州（Kentucky）以及俄勒冈州（Oregon）等多少个地域。相较于法国桶，美国橡木桶的价钱艰深较低，每一只约莫在500美元（约合国夷易近币3,400元）。
美国橡木桶个别接管家养的方式烘干，因此比法国橡木桶带给葡萄酒的烘烤风韵更重。美国桶价钱较为重价的原因有两个，一是橡木桶制作工艺的差距，另一方面则是美国白橡木纹理较粗且孔隙较大，以是无需顺着纹理手工劈开，质料运用率更高。
差距于法国桶的详尽，美国桶个别给予葡萄酒加倍奔放、浓郁的香气大风韵，如椰子、奶油苏打以及香草的苦涩气息等。此外，除了香气有所差距，美国橡木桶的单宁含量会比法国橡木桶高，且不如法国橡木桶详尽。目上主要运用美国桶的地域有美国的华盛顿州（Washington）、西班牙的里奥哈（Rioja）以及部份新天下的国家。
3. 影响橡木桶风韵的此外因素
除了原产地（法国/美国）差距所带来的风韵差距，橡木桶的桶龄（新/旧）以及烘烤水平（轻/中着重/重）也会给葡萄酒的风韵带来差距的影响。艰深来说，不论是法国桶仍是美国桶，新橡木桶的单宁含量高，桶味较重，运用过高比例的新橡木桶颇有可能会导致橡木桶风韵拆穿困绕住葡萄酒自己的风韵。同理，烘烤程渡过重的橡木桶也会使橡木味喧宾夺主，令葡萄酒患上到原有的光华。
着实，不论是美国桶仍是法国桶，都不相对于的黑白之分。惟独酿酒师在酿酒时凭证葡萄种类、酿酒气焰等方面的差距，接管最适宜的橡木桶，即可收获下等的佳酿。（文/Tina）